广州越秀区早餐（蔬菜）培训班简介

广州 早餐（蔬菜）职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，广州早餐（蔬菜）培训(广州早餐（蔬菜）餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。广州越秀区早餐（蔬菜）培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。值得注意的是，早餐不宜吃太多油炸食物如油条、油饼、炸糕等，虽然食用后饱腹感会比较明显，但因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间太长，易使血液过久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，可能会使人整个上午都觉得无法集中精神。另外，就餐时间也很重要，一般来说起床后活动20~30分钟，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合适的。附录：天津： 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、 五香驴肉　　专家指出，用零食充当每天三餐中最重要的早餐，非常不科学。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食的主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足，体质下降，引起各种疾病入侵。栗子面窝头 莲子糕 凉粉 凉粉儿卷起来，然后搓成圆拓，再次杆成和锅大小一样的圆饼。贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。六、改良您的食谱

中式面点都包括什么？

一、中式面点包括馒头、包子、饺子、汤圆、油条等等 因为这些都是中国传统的面点食品，历史非常悠久，每一种面点都有其独特的制作方法和味道，是中国人民的日常食品之一。此外，在中国不同地区，对于中式面点的种类和制作方法也会有所不同，因此中式面点是一个非常丰富多彩的食品类别，非常值得尝试和探索。

二、中式面点有蜜饵、酏食、糁食、饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、烧麦、春卷、粽子、元宵、包子等。此外还有北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚;上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥等。

面粉1200克、茴香面25克、猪板油250克、精盐1。5克、芝麻油25克、花生油25克、花椒面15克·奶黄雪梨果栲栳栳(又叫推窝子、窝窝）－－把和好的莜面擀成几乎透明的薄面片，用食中二指一个挨一个地卷起来放进蒸笼蒸熟（行家有五个字形容这些动作：抛、拐、推、挑、卷），出笼后沾着浇头就着吃。特点是入口粗糙、有嚼头、越吃越香（对不起，这是山西当地的同志说的，我暂时还没有领略到这种风情）。生榨米粉 酸野 宾阳酸粉 烧鸭 海鲜卷

2、紫甘蓝切丝，红椒切圈 

三、每个地方都有其独有的特色呀！！只有多少只分。

四、北京美食街

广西桂林马肉米粉

羊肉串怎么做？

一、羊里脊(后腿)肉1公斤。 调料：香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克、盐2克，味精5克，酱油12克。烹饪方法：(1)将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦(或铁扦)穿起来，一般一串7～8块。(2)在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精(余量)放在一起拌匀成椒盐。(3)把肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边把调好的酱油均匀地分2～3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2～3分钟，当肉色呈酱黄色时，翻过来用同样的方法烤另一面。(4)双面烤好后，都刷上香油，连同扦子放在盘中即可。特点：色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。(5)葱丝烤软以后，把肉与葱铺开放上香菜段继续翻动。当肉烤成白色(牛肉呈紫红色)时盛入盘中。可就着烧饼、煎饼和糖蒜或鲜嫩黄瓜吃。菜肴特点：选用精细鲜嫩，专用炙子烤制，调料齐全多味，肉质醇香色美。烤羊肉串新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。烤羊肉串，维吾尔语称之为"喀瓦甫"，是维吾尔族的一种传统小吃。其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。在新疆无论到哪里都有烤羊肉串。库车有一种"米特尔喀瓦甫"（一米长的羊肉串），这种巨型羊肉串，吃起来才过瘾，吃上2-3串，即可饱肚。现在宾馆里做羊肉串，有了许多创新，除了一般的烤羊肉串之外，还有竹签羊肉串、网油羊肉串，有的还用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和荧粉做成的糊，这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。诱人的烤羊肉串！烤羊肉串在城乡、街头和巴扎（集市）上随处可见，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。从考古资料看，早在1800年前，我国内地就已有了烤羊肉串。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像。马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子。烤羊肉串现在已经风靡神州大地，随处可见，但正宗的烤羊肉串还是新疆的独具魅力。烤羊肉串是最有名的民族风味小吃。来和田旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃烤羊肉串的。烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用木炭作燃料。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。制做时，先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上，一边用炭火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用。具体烤制方法是：用鲜嫩羊肉和尾部养油切成拇指大小的肉片，平串在特制的铁钎上，每串约六七块肉，将串好肉的铁钎若干平排在烤炉槽上，用扇子扇炉火，肉串一面烤熟后翻转再烤另一面。烤肉串的调料可随口味而定，也可将串好的肉在用白面粉、鸡蛋、调料、盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤，随烤随吃，香嫩可口，营养丰富，各族人民都喜爱。烤肉串除烤羊肉串外还烤羊肝串、羊腰串、羊脾串、羊肠串等。和田的烤羊肉串要数和田市肖尔巴克乡的最为可口，这里不仅有传统的烤羊肉串，而且还有烤羊排骨，吃着更过瘾。

二、现在市面上卖的羊肉串都是用猪肉切片，在用羊浸膏浸泡，增加羊腥味，再码盐，拌辣椒粉，孜孜粉。在用炭火烤熟。

三、1，把肉串起来，2，撒作料，3，拿去考

四、新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。烤羊肉串，维吾尔语称之为"喀瓦甫"，是维吾尔族的一种传统小吃。其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。 在新疆无论到哪里都有烤羊肉串。库车有一种"米特尔喀瓦甫"（一米长的羊肉串），这种巨型羊肉串，吃起来才过瘾，吃上2-3串，即可饱肚。

五、把羊肉切成小块，串在签子上，放火上烤，撒点小料

二、保定当属麻辣烫啦 驴肉火烧 也不错

三、还有兔架，先锋街老澡堂门口，又干又香。

四、白肉罩火烧　　选用一定部位的猪肉，活水洗净，放入沸水中煮熟，其火候很要劲儿，肥肉要脆而不生，瘦肉得烂而不柴，煮制时要去沫去油，加入十几种调料，文火炖熟。吃起来香而不腻，清而不淡。现在 50岁李领根已是特二极厨师，高级烹调师，是正宗的白肉罩火烧的继承者。白肉罩火烧加上精瘦肉、猪肚、肥肠、猪踢、豆腐泡、素丸子罩火烧，并配以泡蒜、黄瓜条、大葱等小料和保定三宝之一的面酱，吃起来清香适口，最大的特点是一饭三吃，有肉有汤有主食，最妙的感觉是一物五味，就不同的料有不同的口味。马家老鸡铺清真卤煮鸡　　保定市马家老鸡铺的清真卤煮鸡，色艳形美，肉嫩骨酥，软而不烂，味道醇香，扬名遐迩，脍炙人口，为地方名特产品之一。　　马家老鸡铺的卤煮鸡选料精良，加工精细。选料必须是鸡形丰满，肉多膘肥的活鸡，并一律要按回族的俗规宰杀,叫做“宰鲜、煮鲜、卖鲜”。生鸡下锅之前要用镊子将未烫尽的羽毛全部拔光,煮鸡时除按规定比例投入葱、蒜、姜、花椒、大料、桂皮、白芷、小茴香等外,还投入自制的五香粉(含砂仁、豆蔻、肉桂等名贵中药)。加工出的熟鸡一翼插入口腔，一翼窝向后方，两爪插入膛内，整个外形呈琵琶状，丰满美观。马家老鸡铺从实践中发现老鸡汤的重要性。汤内藏有无数鸡的精华，营养丰富。因为鸡汤内的营养成份已达到饱和，用其掺水煮鸡,能使加工的鸡尽量保存营。马家老鸡铺的卤煮鸡之所以味浓清香，保持传统的独特风味,就是这个缘故。白运章包子　　是1919年白运章以自己的名子命名的。白运章包子皮薄边窄、馅大、油多，把包子拿起来一晃，成肉丸的包子馅能在里边晃动。包子用料讲究，牛羊肉必须是鲜嫩的，专挑脊背肥瘦相宜的花糕肉，定点购用小磨香油。白运章包子做法独具特色，先将肉馅以高级酱油和面酱喂制，用花椒大料水调软，再放入小磨香油、味精、葱花、姜末和切碎挤干的菜馅保定糖葫芦 天气渐凉，保定的街头又见糖葫芦的踪影。做为保定特有的小吃，糖葫芦的色形兼备、酸甜适口，吸引着无数食客。不单小孩子偏爱，俊男靓女们也时常人手一支，边吃边逛街。其实，糖葫芦的制作方法很简单，爱吃这一口的，不如自己制作。以一斤山楂半斤糖为例： 　　１，山楂洗净凉干后，用竹签串起。（特别注意：山楂表皮上不能有丝毫水分，否则粘上的糖会发粘。） 　　２，把白糖倒进平底锅中，用不烫手的温水将糖化成糖水（水不宜多，能够把糖化开即可）。 　　３，用中火将糖水烧开后，即拧成微火熬。同时，加入比绿豆大些的食用矾（矾的作用是使糖脆而不发粘。无矾也可）。 　　４，用微火熬糖稀，直到糖水中的水分很少。（这时可在锅边放一杯凉水，用筷子粘糖后，迅速插进凉水中测试。直到粘糖的筷子一插进凉水中，就发出炸裂的声音，表明糖已经熬好了。） 　　５，快速地拿过串好的山楂，在泛起气泡的糖上一滚（动作慢，粘的糖多，反之则少）。然后用些力地把粘好糖的糖葫芦放到事先准备好的本板上（木板上面应该用湿布擦成湿漉漉），再下拉一下，使糖葫芦上方形成好看的糖片。然后再粘下一串。而且，动作尽量快些，以便在糖水气泡时，粘完所以串好的山楂。特别注意：此时的糖水极容易烧糊，故要把锅适时地离开火源。一旦出现糖水有些变黄，那么，即使还有未粘糖的山楂串，对新手来说，还是终止操作的好。毕竟，糖水变黄到糊了，只在两三秒之间。名称：驴肉火烧出自：袁家驴肉火烧铺价格：2-3元/个（工薪消费不过偏中档，价格也不算便宜的）特点：火烧香脆夹驴肉后入后回味无穷，乃保定驴肉火烧之典范产品！地点：五四中路和环西北延路口，三中西行400米建议：无（吃饱了就不要吃了！）名称：扒猪脸出自：齐芳阁（老黑猫的也不错啊！）价格：30-50/套 中档消费特点：肥而不逆 入口即化 味道难以形容 乃喝酒之下菜极品地点：保定人都知道吧？建议：吃完了喝晚那的疙瘩汤当然必不可少，当然还有杂粮拼盘！名称：沙锅面出自：方舟价格：一碗大概3-5元 特点：好吃就是好吃 那个味儿特好地点：地点在话剧院对面 东风路和韩村路交口处 建议：不可能纯吃碗面就闪 看看别的还有什么好吃的 名称：过油肉出处：老平遥价格：12元一大盘特点：从未吃过那么好吃的荤菜地点：超前网吧对面一带名称：驴肉丸子出自：好滋味价格：忘记了特点：第一次知道驴肉还有丸子地点：保定2中东行45米建议：那里有关驴的食品都要尝一尝名称：珍珠奶茶出处：仙踪林价格：24元特点：醇香地点：永华北路建议：有点贵，偶尔去一次

开封的小吃街在哪里？

开封作为一个古城，有很多好吃的小吃一条街，有鼓楼夜市、西司夜市、老河大西门夜市、东司门夜市、七盛角，它们具体为： 1、鼓楼夜市。鼓楼夜市是开封夜田概统克所告加市的老大哥，没人敢称政议第一的，入夜十分，灯火阑珊时，夜市的几道两侧，一片技责则施灯火辉煌，夜市小吃的品种繁多，味道各异，有老开封人喜欢的黄焖鱼、馄饨、火烧夹羊肉、油茶、豆沫、胡辣汤，也有年轻人喜爱的杏仁茶、职知八宝粥、冰糖红梨、花生糕等差风。 2、西司夜市。西司夜市继鼓楼夜市后的一个灯很有名的夜市，对比鼓楼夜市的话还算实惠划算，而且味道也还正宗。以前的西司广场是个大转盘，北面是一个开封的西清真寺。西司夜市科提末德们集中了开封各种特色小吃，味道独特且价格合理。其中黄即导态煤按积什括焖鱼、杏仁茶、麻辣羊蹄、合除成硫号铁炒凉粉加烧饼、红薯泥刻住态晶写鲜线死季西极具特色。 3、老河大西娘王织虽宗盾混利育门夜市。依托老河大百年老校的历史，聚集周边居民和学生，成为许多外地游客来开封的必去之所。老河大顶江左布吸西门，早、中、晚都称有不少人来吃东西击让可议放零延船落货设，但每到傍晚，这里就会更加充满活力。曹记、马记焖烤鸡腿、华侨卷粉、绝价压赵臭干子、麻辣烫、鸡蛋灌饼、粥铺等美食态叫工没七待协酒物已经成为学生和游客们不可磨灭的记忆。 4、东司门夜市。东司门一带的四味菜羊千假州率否全力通汤极负盛名，把精致的牛羊肉、黄花菜、面筋和丸子用羊汤烩成一种味道鲜美的汤品，是羊肉汤中之绝品。双麻火烧比比皆是，还有大小堪比锅盖的锅盔。羊肉炕馍，皮薄、肉多、鲜香可口，也很衡克校久尔随值得推荐。 5、七盛角。七盛角街区内有主题客栈、酒店，走出客栈、酒店即可享受开封特色美味。七盛角里有茶馆、戏楼、酒吧、客栈、时尚店铺、主题餐饮、文创空间；周边有清明上河园和龙亭公园。在景区逛累了就到这里来走走，找一家小店坐坐，尝尝当地的美食，去开封第一楼品尝源于北宋东京的名吃“王楼山洞梅花包子”，去吃一次庞记桶子鸡、邢家锅贴、凤鸣斋花生糕，甚为惬意。

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。